Analisi delle Intolleranze Alimentari

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Determinate situazioni di malessere possono essere dovute all’assunzione di specifici alimenti e riconducibili a quella condizione generica nota come Intolleranza alimentare.
Vediamone assieme la causa, gli effetti e come evitarle

Per intolleranza alimentare si intende uno “stato infiammatorio generale” dell’organismo, dovuto ad un malfunzionamento intestinale che determina l’assorbimento di porzioni non completamente digerite di specifici alimenti. Queste parti non digerite finiscono nell’apparato circolatorio ed, essendo costituite da molecole di grandi dimensioni, sono in grado di attivare il nostro sistema immunitario.
La conseguenza è quella di aumentare lo “stato infiammatorio dell’organismo” generando, a seconda degli apparati o sistemi maggiormente coinvolti, i disturbi a cui il soggetto è già esposto o predisposto.
Per fare qualche esempio, riportiamo un elenco di “stati di malessere” suddiviso in base agli apparati o ai sistemi interessati:
• Apparato Gastro-intestinale: sindrome del Colon irritabile, difficoltà digestive, meteorismo, nausea, diarrea.
• Apparato Cutaneo: eczema, dermatite atopica, orticaria, psoriasi, acne.
• Apparato Respiratorio: rinite, sinusite, catarro, asma, bronchiti ricorrenti, otite, congestione nasale.
• Apparato Genito-urinario: dismenorrea, enuresi, cistiti croniche, candidosi.
• Sistema Nervoso Centrale: cefalee, depressione, iperattività, astenia, torpore mentale, scarsa concentrazione.
Identificare a quali alimenti un individuo è intollerante aiuta a migliorare il proprio stato di salute ed a fare scendere il livello del sintomo al di sotto della soglia di percezione o a ridurlo fino ad un livello accettabile. Grazie alla moderna ricerca scientifica possiamo individuare con estrema precisione gli alimenti, a cui siamo intolleranti in un preciso momento della nostra vita. È sufficiente un auto-prelievo di poche gocce di sangue effettuato in farmacia, che, poi lo invierà ad un laboratorio d’analisi specializzato, che determinerà, se quegli alimenti sono dei “nemici” (non-self) oppure degli “amici” (self) del nostro organismo.

Presso la Farmacia Calò a Bari è possibile effettuare il test completo sulle intolleranze alimentari. 

Nutrizione e Sport

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Per la performance sportiva la corretta nutrizione è importante almeno quanto l’allenamento. Il farmacista di fiducia può analizzare la composizione corporea tramite la BIA ACC ed aiutare ad ottenere le prestazioni ottimali migliorando, nel frattempo, lo stato di salute generale dell’organismo.

Qualunque sia la disciplina sportiva, amatoriale o agonistica, è sempre opportuno mantenere il giusto bilancio energetico nutrizionale: fornire al corpo i necessari nutrienti per sopportare lo sforzo fisico negli allenamenti, preparare, in caso di agonismo, la prestazione nella gara ed, infine, aiutare l’organismo nei recuperi successivi. Senza una dovuta conoscenza dei meccanismi del corpo umano non è raro, infatti, trovare sportivi non preparati, che, dopo qualche settimana di attività aerobica, unita ad una dieta ipocalorica, invece di raggiungere il logico obiettivo di riduzione della massa grassa, si trovano nella situazione opposta con un consumo eccessivo della massa muscolare ed un conseguente rapido ingrassamento al termine dell’attività sportiva.
I fabbisogni energetici di ogni sportivo cambiano in base a diversi parametri (età, sesso, livello di allenamento, attività...) e devono essere successivamente adattati in base alle risposte del corpo, per questo
è sempre meglio essere assistiti da un professionista nutrizionale, ma ci sono alcune accortezze che hanno carattere generale. Il corpo è un motore che va alimentato a benzina, i carboidrati, ma attenzione: i carboidrati non sono tutti uguali, sono, infatti, classificati secondo un indice, l’indice glicemico o IG.
L’IG misura la rapidità con cui i carboidrati si trasformano in zuccheri nel sangue (glicemia).
Gli zuccheri nel sangue sono un fondamentale nutrimento per i muscoli, ma, se mangio troppi alimenti ad alto IG, la glicemia supera il valore massimo ed il corpo umano inizia a produrre insulina, un ormone, che ha il compito di abbassare la glicemia trasformando tutti gli zuccheri in grasso. Quindi il muscolo, nel momento del bisogno durante il lavoro aerobico (molto prolungato), non avrà zuccheri a disposizione e comincerà a mangiare massa magra (catabolismo muscolare) con il risultato paradossale che l`attività fisica mangerà muscoli e produrrà
grasso. È, quindi, meglio mangiare carboidrati “a basso IG”, in modo che gli zuccheri siano gradualmente
rilasciati nel sangue e, quindi, gradualmente consumati dai muscoli. Supponendo, ad esempio, un esercizio
nel primo pomeriggio dopo il lavoro, dovrò avere un pranzo sbilanciato a favore dei carboidrati a basso IG, che forniranno energia, con poche proteine e grassi saturi, che impegnerebbero maggiormente la digestione riducendo la performance;
un’ottima strategia consiste nell’abbinare tra loro diversi alimenti a diverso IG per abbassare l’IG del pasto (es. molto meglio una pasta al dente con verdure, tonno e olio d’oliva, che un risotto in bianco).
Subito dopo l’attività fisica il corpo si troverà in ipoglicemia ed avrà bisogno, entro 10 minuti dalla fine
dell’esercizio, di altri carboidrati di facile e rapida assimilazione, quindi ad elevato IG, per esempio della
frutta. Dopo un paio d’ore dalla fine dell’esercizio e nelle 24/48 ore successive il corpo umano sarà impegnato
nella ricostituzione dei microtraumi muscolari dati dall’esercizio e sarà, quindi, in una fase metabolica molto attiva, in cui continueranno
gli effetti benefici di consumo calorie dell’attività fisica ed in cui avrà bisogno di proteine e acidi grassi insaturi. Quindi la cena sarà a base di proteine (es. carne bianca, cavallo, bresaola, tonno) insieme a grassi insaturi (es. olio di oliva a crudo) e polinsaturi (es. pesce, avocado, noci) e insieme a pochi carboidrati a basso IG. A questi vanno aggiunti un fabbisogno di fibre (almeno 30g al giorno) ed una quantità di acqua atta a garantire una buona idratazione
(almeno 1,5/2 litri al giorno).
Per essere seguiti nel calcolo delle calorie, percentuali nutrienti e IG esistono diversi programmi su smartphone, che calcolano automaticamente tali valori, una volta inseriti i cibi mangiati. Dr. Antonio Marinelli (Farmacista)

Ripristinare l’attività dei neutrofili per contrastare le candidosi

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L’eparan solfato è responsabile della disfunzione dei neutrofili vaginali riscontrata nel corso di una vulvovaginite da candida.
 
La candidosi vulvovaginale (VVC) è un’infezione provocata da funghi opportunistici, principalmente dalla Candida albicans. VVC affligge il 75% delle donne in età fertile, almeno una volta nella vita, e una percentuale del 5-10 % di donne soffre di VVC ricorrenti (RVVC), rappresentati da 3 o più episodi all’anno. I sintomi di VVC e RVVC includono il bruciore ed il rossore della mucosa vulvare e vaginale accompagnati da perdite vaginali bianche.
Esistono diversi fattori che predispongono alla VVC acuta come: l’uso di contraccettivi orali a base di elevate quantità di estrogeni, una terapia di sostituzione ormonale, l’uso frequente di antibiotici e un diabete mellito non controllato. Molti casi di RVVC si presentano comunque come episodi idiopatici non legati a fattori predisponenti. Nonostante la terapia antifungina sia efficace nel contrastare l’agente patogeno e  nel ridurre i sintomi, le recidive sono molto comuni e richiedono dei regimi di mantenimento con antimicotici.
Nel corso dell’infezione da VVC si attiva il processo infiammatorio acuto attraverso il richiamo dei neutrofili polimorfonucleati (PMN) ma, nonostante l’attivazione del sistema immunitario, non si ha una completa eliminazione della Candida.
Lo scopo dello studio è di scoprire il meccanismo alla base della disfunzione dei PMN vaginali. Il disegno sperimentale ha previsto dei saggi di migrazione dei PMN, analisi dei mediatori proinfiammatori e del danno tissutale in topi suscettibili o resistenti alla VVC cronica e, inoltre, studio dei ceppi di Candida albicans in condizioni di pre-induzione della migrazione di PMN (topi CVVC-S) o di deplezione di PMN (topi CVVC-R). É stata inoltre valutata l’eliminazione del patogeno da parte di PMN vaginali o peritoneali in vitro utilizzando differenti mezzi di coltura.
 I risultati hanno mostrato che, nonostante la significativa migrazione di PMN e gli alti livelli di mediatori proinfiammatori, i topi CVVC-S non riescono a ridurre il carico fungino vaginale. Al contrario i topi CVVC-R presentano più bassi livelli dell’agente patogeno. Per quanto riguarda le indagini in vitro, è emerso che i PMN peritoneali e vaginali derivanti dai topi CVVC-R mostrano un’elevata attività di killing rispetto ai PMN raccolti da topi CVVC-S. Da ciò si può dedurre che i PMN presenti nel corso dell’infezione da Candida albicans probabilmente non sono attivi contro il patogeno.
Junko Yano et al. hanno scoperto che l’eparan solfato (HS) potrebbe essere responsabile della ridotta attività dei PMN. HS è un membro della famiglia dei glicosaminoglicani, polisaccaridi ubiquitariamente espressi sulla superficie cellulare e nella matrice extracellulare di diversi tessuti. É noto da tempo il suo coinvolgimento in diversi processi biologici come la cicatrizzazione di una ferita, l’angiogenesi, l’ infiammazione e nel legame a componenti microbici, anche se non è mai stata riportata un’interazione diretta con agenti fungini.
Lo studio sottolinea l’importanza di determinare il meccanismo associato alla perdita di attività antifunginea dei neutrofili vaginali suggerendo l’esistenza di un legame tra l’eparan solfato e la disfunzione di PMN in topi CVVC-S.
 L’idea è che l’HS si comporta come un ligando competitivo del recettore Mac-1, necessario per il riconoscimento del fungo e la sua eliminazione mediata dai neutrofili. La funzione inibitoria di HS, confermata mediante diversi approcci sperimentali, fornisce per la prima volta una spiegazione della perdita di attività della reattività immunitaria antifunginea nel corso di una candidosi vaginale. Questo dato aiuterà il disegno e lo sviluppo di nuove strategie terapeutiche per combattere le candidosi vaginali sintomatiche migliorando la qualità della vita di chi ne è affetto.
 
Fonte:
Junko Yano et al. Vaginal Heparan Sulfate Linked to Neutrophil Dysfunction in the Acute Inflammatory Response Associated with Experimental Vulvovaginal Candidiasis. mBio 2017; 8:e00211-17.

Autotest per l'HIV presso la Farmacia Calò a Bari

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INFORMAZIONE DI SERVIZIO:
Presso la Farmacia Calò a Bari, è reperibile il nuovissimo auto test HIV da fare a casa, con la stessa metodica del TEST DI gravidanza. Al costo di 25.00 euro.
Prenotalo subito recandoti nella nostra Farmacia, Via Manzoni, 183, Bari. 0805211424